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校园快讯

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2018·啤酒精酿师培训班

作者:   更新时间:2018-09-02 16:17:10   阅读次数:

如果你热爱精酿、关注精酿

如果你是一位精酿啤酒行业从业者,但苦于无场地一展才华

如果你想亲自酿制啤酒和朋友分享…

现在请加入我们——


培训班开班时间

2018年9月10日—2018年9月30日

培训地点

武汉.中德啤酒学院.中心啤酒工坊

培训对象

精酿啤酒爱好者及行业从业人员

培训目标

熟悉基本的啤酒生产理论知识和简单的啤酒品控知识,能独立完成啤酒的酿造过程

培训内容

一、世界经典精酿啤酒种类、特点及其发展趋势

二、精酿啤酒原料学

1)   基础麦芽

2)   特种麦芽

3)   特色酒花制品

4)   特色啤酒酵母等

三、精酿啤酒酿造工艺学(糖化工艺)

1)   原料配方

2)   糖化过程控制

3)   理化指标控制

四、精酿啤酒酿造工艺学(发酵工艺)

1)   发酵过程中风味物质的控制

2)   发酵过程中温度的控制

3)   酵母活化技术

4)   精酿啤酒的特殊发酵工艺(一发、二发、混合发酵)

5)   酒花干投工艺

五、精酿设备的卫生管理

六、精酿啤酒品评学(美式精酿啤酒和德式精酿啤酒的色、香、味、缺陷口味等)

七、精酿啤酒品评学(美式精酿啤酒和德式精酿啤酒的色、香、味、缺陷口味等)。精酿啤酒文化(酒吧文化、酒杯文化、杯垫文化、精酿啤酒与菜肴搭配文化)

八、精酿啤酒包装工艺学(瓶装、听装、桶装等)

九、精酿啤酒设备选购原则

十、精酿实操(白啤酒、IPA、德式拉格) 

  培训费用全程学习标准价15000/人(不含食宿)

  付款方式

 收款人:湖北轻工职业技术学院

 账号:3202006009000080179

 开户行:中国工商银行武珞路办事处

 行号:825678

  报名方式

  邮箱:botaodu(#)126.com

  电话:027-87156317 / 87156320 / 18971303573


  报名截止时间:201898


[啤酒微信]