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中德啤酒学院啤酒精酿酒师-第二期培训计划

作者:   更新时间:2018-10-16 12:09:06   阅读次数:

精彩纷呈的首届啤酒精酿酒师培训学员们已顺利完成他们的精酿学习之旅并带着全新的理念与创造力,全情投身到各自的精酿领域一展抱负。


现在,第二期培训班已筹备就绪,立志有所作为的你准备好了吗?


欢迎加入我们精酿大家庭——


01

培训时间


2018年11月12日—2018年11月30日


02

培训目标


能独立完成啤酒的酿造过程,系统的掌握基础啤酒生产理论和简单啤酒品控知识


03

培训内容


一、世界经典精酿啤酒种类、特点及其发展趋势

二、精酿啤酒原料学

1.基础麦芽

2.特种麦芽

3.特色酒花制品

4.特色啤酒酵母等 

三、精酿啤酒酿造工艺学(糖化工艺)

1.原料配方

2.糖化过程控制

3.理化指标控制

四、精酿啤酒酿造工艺学(发酵工艺)

1.发酵过程中风味物质的控制

2.发酵过程中温度的控制

3.酵母活化技术

4.精酿啤酒的特殊发酵工艺(一发、二发、混合发酵)

5.酒花干投工艺

五、精酿设备的卫生管理

六、精酿啤酒品评学(美式精酿啤酒和德式精酿啤酒的色、香、味、缺陷口味等)

七、精酿啤酒文化(酒吧文化、酒杯文化、杯垫文化、精酿啤酒与菜肴搭配文化)

八、精酿啤酒包装工艺学(瓶装、听装、桶装等)

九、精酿啤酒设备选购原则

十、精酿实操(白啤酒、IPA、德式拉格)


04

培训费用


全程学习标准价15000元/人(不含食宿)


05

付款方式


收款人:湖北轻工职业技术学院

账号:3202006009000080179

开户行:中国工商银行武珞路办事处

行号:825678


06

报名垂询


邮箱:botaodu@126.com

电话:027-87156317 / 18971303573



     

首届精酿酒师培训班集训图集


     

首届精酿酒师培训班实操图集




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